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格隆汇11月18日丨海底捞(6862.HK)涨近4%，报35.4港元，总市值1876亿港元。光大证券近日发布研报，维持2019-2021年分别净增加300/235/235家门店的预测。并表示，海底捞门店加密中翻台率微降，但不影响整体方向公司当前仍处于高速拓店阶段，预计全年开店将略超300家；部分区域由于门店加密较快，同店翻台率有所下降（例如一线城市中的北京、上海），但一线城市中密度较低的广州同店翻台率进一步提升。整体来看，公司运营情况依旧稳健。今年以来，公司对一些热门地区翻台率较高的门店酌情进行了提价，整体提价幅度为3%-5%。同时，今年以来公司也推出了一些高品质单价较高的单品，这些菜品除了可以提供给消费者更多样化的选择，也增加了菜品组合的价格。酒水方面，公司对推出之后颇受好评的啤酒进行了调价，价格从9.9元提价至14元，并推出了包括咖啡调和饮品在内的一系列创新饮品。